藥用糊精是當淀粉在加熱、酸或淀粉酶的作用下分解和水解時(shí)，大分子淀粉首先轉化為小分子的中間物質(zhì)。此時(shí)，中間的小分子物質(zhì)被稱(chēng)為糊精。

　　藥用糊精通常分為三類(lèi)：白色糊精、黃色糊精。兩者的區別在于淀粉的預處理方法和熱處理條件不同。糊精廣泛應用于藥用糊精、食品、造紙、鑄造、墻紙、標簽、郵票、膠帶等行業(yè)。制備片劑粘合劑時(shí)，需要快速干燥、快速分散、快速粘合和再濕溶解。可選擇白色糊精或低粘度黃色糊精產(chǎn)品。當用作標簽和郵票的粘合劑時(shí)，它需要高粘度，形成的薄膜具有很強的韌性。它適合使用白色糊精或英式膠水。可用作紡織印染的印花膏。

　　干糊精是一種黃色和白色粉末，不溶于酒精，但溶于水。它在水中溶解時(shí)具有很強的粘度。當淀粉原料煮熟時(shí)，淀粉分子通過(guò)加熱分解，首先形成糊精。此時(shí)，如果加入一滴碘，溶液將變成紅紫色，而不是藍色，因為淀粉與碘相遇。

　　糊精在不同行業(yè)的應用：

　　一、食品工業(yè)

　　1.對于糖果而言，在糖果制作過(guò)程中加入適量的麥芽糊精，可以防止糖果“起砂”和“閉合”，增強糖果的彈性和韌性，改變口味，改善口感，防止潮解，消除粘牙，減少牙病，延長(cháng)糖果的保質(zhì)期。

　　2.嬰兒食品用于奶粉等嬰兒食品中，可以減少營(yíng)養損失，改善口感，滿(mǎn)足兒童的實(shí)際需求，促進(jìn)兒童健康成長(cháng)。藥用糊精

　　3.冷凍食品能提高冰淇淋的粘度，使產(chǎn)品蓬松細膩，提高乳化效果;在冰棒和冰果生產(chǎn)中添加麥芽糊精，可以防止結晶，提高冷凍溫度，增強風(fēng)味，改善口感。

　　4.固體飲料、調味料和香精用作即食谷物、奶粉、雞精等食品的粘合劑和填料，可提高產(chǎn)品的溶解性，改善口感和風(fēng)味，防止潮解。

　　5.餅干和糕點(diǎn)使用麥芽糊精代替糖，可用于蛋糕和薯片等低水分(低于10%)產(chǎn)品中，可以控制面團的粘度，形成更好的口感，避免干燥和脆化。當用于軟餅干、蛋糕和其他含水量超過(guò)10%的產(chǎn)品時(shí)，它可以增加面團的粘度，幫助成型，控制甜度，避免糖分倒置。同時(shí)，使產(chǎn)品具有良好的色澤和保水性。藥用糊精

　　6.液體飲料液體飲料以麥芽糊精為原料，可以增加產(chǎn)品的稠度，穩定產(chǎn)品結構，改善口感和風(fēng)味。

　　二、日化工業(yè)

　　1.作為粉狀化妝品中的覆蓋劑和吸附劑，對增強皮膚光澤和彈性，保護皮膚有很好的效果;

　　2.在牙膏生產(chǎn)中，可替代部分CMC。作為增稠劑和穩定劑，可以改善牙膏的結構;

　　3.作為各種化學(xué)溶劑生產(chǎn)中的填料，可提高產(chǎn)品的穩定性，延長(cháng)使用壽命。藥用糊精

　　三、制藥工業(yè)

　　藥用糊精可作為藥用糖的增稠劑和穩定劑;它可用作片劑或顆粒劑的賦形劑和填充劑。